Un équilibre parfait entre l'histoire, la cuisine, les anecdotes et les recommandations ... L'enthousiasme de Carolyn pour la gastronomie française est légendaire » Michel Roux Jr »Merveilleux, plein d'esprit, délicieux et amusant. Chaque page m'a donné faim » Raymond BlancQu'est-ce qui fait une vraie salade niçoise ? quel type de fromage est officiellement le plus puant de France ? pourquoi la carotte sablonneuse a-t-elle une saveur si supérieure ? et qui est exactement la Confrérie des Chevaliers de l'Omelette Géante ? Carolyn Boyd, grande spécialiste de la gastronomie et de la culture françaises, partage les histoires qui se cachent derrière les aliments et les ingrédients les plus fascinants du pays. Couvrant toutes les régions de France et divisée en 200 vignettes distinctes, chaque entrée mêle histoire et voyage, anecdotes personnelles et recettes. Amuse Bouche est un livre à dévorer : une célébration joyeuse et magnifiquement illustrée de la cuisine française, et un guide charmant et pratique pour inspirer vos propres voyages - que vous soyez un fier francophile ou que vous ne sachiez pas distinguer une ficelle d'une flûte. Couverture rigide

A perfect balance of history, food, anecdotes and recommendations ... Carolyn's enthusiasm for French gastronomy is legendary' Michel Roux Jr'Wondrous, witty, delicious and fun. Every page made me hungry' Raymond BlancWhat makes a real salade niçoise?What type of cheese is officially France's stinkiest?Why does the sandy carrot have such a superior flavour?And who exactly are the Brotherhood of the Knights of the Giant Omelette?Leading expert on French food and culture Carolyn Boyd shares the stories behind the country's most fascinating foods and ingredients. Spanning every region of France and divided into 200 separate vignettes, each entry blends history and travel, personal anecdote and recipes. Amuse Bouche is a book to be devoured: a beautifully illustrated, joyous celebration of French food, and a charming, practical guide to inspire your own travels - whether you're a proud Francophile or don't know your ficelle from your flûte.