"J'ai écrit « Veines ouvertes » pour partager les idées d'autrui et mes propres expériences, qui pourraient contribuer, dans une certaine mesure, à éclaircir les questions qui nous ont toujours hantés : l'Amérique latine est-elle une région du monde condamnée à l'humiliation et à la pauvreté ? Condamnée par qui ? Est-ce la faute de Dieu ou celle de la nature ? Ce malheur n'est-il pas un produit de l'histoire, créé par les hommes et donc susceptible d'être défait par eux ? Ce livre a été écrit dans l'intention de révéler certains faits que l'histoire officielle, l'histoire racontée par les vainqueurs, cache ou déforme. Je sais qu'il a pu paraître sacrilège que ce manuel de vulgarisation scientifique aborde l'économie politique à la manière d'une histoire d'amour ou d'un récit de pirates. Je crois qu'il n'y a aucune vanité à se réjouir, après tout ce temps, que « Veines ouvertes » n'a pas été un livre silencieux." Eduardo Galeano

"Escribí Las venas para difundir ideas ajenas y experiencias propias que quizás ayuden un poquito, en su realista medida, a despejar los interrogantes que nos persiguen desde siempre: ¿es América Latina una región del mundo condenada a la humillación y a la pobreza? ¿Condenada por quién? ¿Culpa de Dios, culpa de la naturaleza? ¿No será la desgracia un producto de la historia, hecha por los hombres y que por los hombres puede, por lo tanto, ser deshecha? Este libro fue escrito con la intención de divulgar ciertos hechos que la historia oficial, historia contada por los vencedores, esconde o miente. Sé que pudo resultar sacrílego que este manual de divulgación hable de economía política en el estilo de una novela de amor o de piratas. Creo que no hay vanidad en la alegría de comprobar, al cabo del tiempo, que Las venas no ha sido un libro mudo." Eduardo Galeano